Suvremena.hr - - HAH o proteinima u sladoledu

Facebook Twitter LinkedIn Google+ RSS

Međunarodno poslovanje

Trgovina

Robe

Edukacija

Potrošači

O marketingu

Info

Naslovnica

Naslovnica >> Robe >> Prehrambeni proizvodi

Ponedjeljak, 29.04.2024

Robe

Neprehrambeni proizvodi

Prehrambeni proizvodi

Zakoni/Pravilnici

Građenje i opremanje

Seniko studio

Kontakt

Oglašavanje

Časopis

O nama

Impressum

Prehrambeni proizvodi

26.08.2008. HAH o proteinima u sladoledu

Redovita analiza prehrambenih proizvoda koje provodi Hrvatska agencija za hranu (HAH) pod lupu je u posljednjem istraživanju stavila sladoled posvetivši pažnju jednoj zanimljivoj sirovini koja se dodaje u ovaj prehrambeni artikal.

To je ISP (Ice Structuring Proteins) i sadrži proteine izolirane iz različitih organizama, kao što su ribe, povrće, žitarice i bakterije koje mogu preživjeti na vrlo niskim temperaturama.

Ovi proteini omogućavaju snižavanje temperature na kojoj se formiraju kristalići leda u njihovom organizmu tako da ne oštećuju stanice.

Njihova zadaća u sladoledu je da osiguraju kontrolu nad formiranjem kristalića leda u procesu proizvodnje. Na taj način postiže se kremasta struktura sladoleda i uz manji sadržaj masti.

Tehnika kojom se dobiva ISP uključuje genetsko modificiranje pekarskog kvasaca i ista je onoj koja služi za dobivanje vitamina i enzima.

ISP dobiven na ovaj način ne sadrži ostatke stanica modificiranog kvasca niti prepoznatljive rekombinantne DNA.

Odobren je za korištenje u SAD-u, Australiji i Novom Zelandu, pa su stoga proizvođači hrane u Europi podnijeli zahtjev Europskoj komisiji za dozvolu korištenja, koja je zatražila mišljenje o sigurnosti za korištenje u ljudskoj prehrani, od EFSA-e.

Početkom kolovoza ove godine EFSA je izdala mišljenje o sigurnosti uporabe ISP-a koje možete u cijelosti pročitati na ovom linku http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1211902041128.htm .

Ukratko, korištenje ISP-a kao dodatka u proizvodnji sladoleda (do 0,01% težinski) ako je dobiven na način prethodno opisan, potpuno je sigurno.

Znanstvenici nisu pronašli dokaze genotoksične aktivnosti u cijelom nizu testova koja su obavili. Temeljem velikog opsega rezultata testiranja, također je zaključeno da je vrlo mala vjerojatnost izazivanja alergijske reakcije kod ljudi alergičnih na riblje proteine ili kvasce ako se konzumiraju proizvodi koji ga sadrže.

ISP proteini već se konzumiraju u njihovom izvornom obliku jer se dijelom nalaze u žitaricama (zob, raž, ječam i pšenica), mrkvi, krumpiru i slatkovodnoj ribi, a to su namirnice uobičajene na europskom jelovniku i za njihovu konzumaciju ne postoje nikakva ograničenja.

Stoga zaključimo, ako se ISP dodaje u sladoled, očekivani unos kroz ovaj izvor bit će u granicama procijenjenog unosa uobičajenom prehranom.

Povezani članci

	18.03.15 Vijesti Sladoledni genijalci i ove godine kreirali novi Ledonardo sladoled

	30.01.15 Vijesti Zvijezda 90-ih, nikad zaboravljeni Silk Milk vraća se u Ledo škrinje

	24.11.14 Vijesti Najuzbudljviji Ledonardo natječaj dosad!

	19.06.13 Prehrambeni proizvodi Ledov posao otkupa mlijeka preuzima Belje

	28.05.13 Vijesti Ledovo putovanje iz snova odlazi u Osijek

	22.05.13 Vijesti Okrugli stol u organizaciji HGK: Kriza u lancu prehrane

	13.11.12 Izvoz Podravka tržištu Katara nudi Čokolino i Vegetu

	16.10.12 Seminari, konferencije Proizvodnja i sigurnost hrane svjetski prioritet

	15.10.12 Promocije Prvi put u Hrvatskoj potrošači kreiraju sladoled

	04.11.11 Tvrtke i tržišta Ledo očekuje rast prihoda i dobiti

	25.10.11 Seminari, konferencije Međunarodni skup o hrani

	28.06.11 Korisne informacije Hrvatsku agenciju za hranu posjetilo tursko izaslanstvo

	17.08.10 Prehrambeni proizvodi Poslovni dnevnik: Hoćete uvoziti hranu? Može, uz dozvolu i polog

	01.05.09 Promocije Novi Ledo sladoledi

	12.02.09 Seminari, konferencije Okrugli stol: Rezidue pesticida u hrani

	21.11.08 Prehrambeni proizvodi Suradnja agencija za hranu Hrvatske i BiH

	21.10.08 Korisne informacije Zakonodavstvo EU u području hrane i hrane za životinje

	17.10.08 Korisne informacije HAH: Obilježen Svjetski dan hrane 16. listopada

	03.10.08 Brandovi Podravka preuzela Čokolešnik i Čoko

	19.08.08 Brandovi Čokolino Day na Sarajevo film festivalu

	18.08.08 Brandovi Podravka na Sarajevo Film Festivalu

	09.06.08 Prehrambeni proizvodi GfK: Organsku hranu koristi tek 10% Hrvata

	03.06.08 Brandovi Podravka, Čokolino i Vegeta - Superbrandovi u BiH

	16.04.08 Tvrtke i tržišta Podravka i Ledo o suradnji na co-branding projektu Čokolino sladoleda

	26.03.08 Prehrambeni proizvodi Novi Pravilnik o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane do 31. ožujka

	13.02.08 Vijesti Zagreb: Seminar o sljedivosti hrane

	05.09.07 Prehrambeni proizvodi Snažan rast njemačkog tržišta "bio" hrane

	23.08.07 Prehrambeni proizvodi Kina uvodi nove oznake za izvoz hrane

	02.07.07 Tvrtke i tržišta Ledo povećao prihode za 12,1 posto

	09.06.07 Sajmovi i izložbe Zagreb: Šesti sajam "Proizvodi hrvatskog sela"

	07.06.07 Prehrambeni proizvodi Slovenija: Prehrambeno-prerađivačku industriju muči koncentracija trgovine i pad stimulacija

	14.02.07 Prehrambeni proizvodi Prilagodba Hrvatske europskim standardima sigurnosti hrane

	16.12.06 Prehrambeni proizvodi Hrvatska agencija za hranu: u Hrvatskoj nema prijeporne mađarske hrane

	30.07.06 Prehrambeni proizvodi Sladoled najopasniji za zdravlje

Tražilica

	Upiši pojam

Newsletter

Želite li primati
gospodarske novosti
na Vaš e-mail?
Prijavite se odmah!

E-mail:

Anketa

	Hoće li 2016. godina napokon biti bolja?
		1. Svakako će biti bolja!
		2. Ne očekujem veće pozitivne pomake.
		3. Ne vjerujem da će biti bolja.