Suvremena.hr - - U HGK predstavljen projekt Priča o maslinovom ulju

Vijesti

18.03.2015. U HGK predstavljen projekt Priča o maslinovom ulju

"Sa zdravom prehranom mora se početi od djetinjstva, a maslinovo ulje je jedna od prilično zanemarenih namirnica u Hrvatskoj premda smo mediteranska zemlja pa je povećanje njegova konzumiranja kod nas podržalo i Međunarodno vijeće za maslinovo ulje", rekao je Dražen Miloloža, tajnik Grupacije za maslinarstvo HGK na predstavljanju projekta Priča o maslinovom ulju, koja je održana 17. ožujka u HGK.

Projekt je sufinanciran od Međunarodnog vijeća za masline (IOC), a zajednički ga provode Ministarstvo poljoprivrede, Hrvatski zavod za javno zdravstvo i Hrvatska gospodarska komora te je rezultat inicijative članica HGK Grupacije za maslinarstvo.

Cilj projekta je povećati korištenje maslinovog ulja u predškolskim i osnovnoškolskim ustanovama, educirati osoblje škola i vrtića zaduženo za planiranje i pripremu hrane te posredno i roditelje i djecu o maslinovom ulju i njegovim povoljnim učincima na zdravlje te načinima kako uključiti maslinovo ulje u jelovnik djeteta.

Dr. sc. Lea Pollak iz Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo upozorila je na važnosti masti u pravilnoj prehrani. Naglasila je da je maslinovo ulje preporučena masnoća prema prehrambenim standardima i smjernicama za pripremu hrane u osnovnim školama i vrtićima te da treba povećati njezino korištenje.

Istaknula je da su mnogi poznati povoljni učinci djevičanskog maslinovog ulja na zdravlje potvrđeni i znanstvenim dokazima.

"Djevičansko je atribut za maslinova ulja koja su se proizvela bez korištenja kemijskih sredstava već su nastala samo uz pomoć mehaničkih postupaka", istaknula je prof. dr. sc. Olivera Koprivnjak s Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Rijeci.

U svome je izlaganju obuhvatila cjelokupan postupak proizvodnje maslinovog ulja, provjere njegove kvalitete i autentičnosti te prodaje potrošaču.

Prikazala je prisutnima kako prepoznati dobra djevičanska maslinova ulja te govorila o brojnim sastojcima djevičanskih maslinovih ulja koja imaju pozitivno djelovanje na zdravlje, kao što su vitamin E te fenoli, koji ulju daju karakterističnu gorčinu i pikantnost, a imaju povoljne zdravstvene učinke.

Unatoč tome što je Hrvatska mediteranska i maslinarska zemlja, konzumira se samo dvije litre maslinovog ulja godišnje po stanovniku, dok je europski prosjek oko četiri litre. U nekim mediteranskim zemljama, kao što su Grčka i Italija troši se više od 10 litara maslinovog ulja po stanovniku.

Povećanje potrošnje maslinovog ulja pozitivno bi utjecalo na očuvanje zdravlja i kvalitete života populacije, a edukacija najmlađih dobnih skupina bio bi prvi korak usmjeren prema dugoročnom povećanju potrošnje maslinovog ulja.