Suvremena.hr - - Predstavljeni Vodič dobre higijenske prakse za ugostitelje i HACCP vodič za ugostitelje

Facebook Twitter LinkedIn Google+ RSS

Međunarodno poslovanje

Trgovina

Robe

Edukacija

Potrošači

O marketingu

Info

Naslovnica

Naslovnica >> HOK >> Vijesti

Petak, 19.04.2024

Seniko studio

Kontakt

Oglašavanje

Časopis

O nama

Impressum

Vijesti

04.03.2009. Predstavljeni Vodič dobre higijenske prakse za ugostitelje i HACCP vodič za ugostitelje

Ta se dva vodiča smatraju nacionalnim vodičima u ugostiteljskom sektoru

U Hrvatskoj obrtničkoj komori (HOK) danas su predstavljeni Vodič dobre higijenske prakse za ugostitelje i HACCP vodič - Praktična provedba načela HACCP sustava za ugostitelje, koji su izdani u suradnji s Nastavnim zavodom za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije.

Ta se dva vodiča, prema zaključku Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi, smatraju nacionalnim vodičima u ugostiteljskom sektoru.

Šef odjela za organiziranje rada Cehova HOK-a Ivica Štambuk istaknuo je da se o HACCP-u (međunarodni preventivni sustav sigurnosti hrane) govori već desetak godina, no od početka ove godine obveza je da svi koji rade s hranom svoje poslovanje moraju uskladiti sa zakonima i pravilnicima o hrani.

Okvirni je dogovor, kako se doznaje u HOK-u, da vrijeme prilagodbe bude tri mjeseca od dana izdavanja vodiča.

Štambuk je kazao da bi vodiči trebali olakšati ugostiteljima implementaciju HACCP sustava, a u pripremi su i vodiči za druge struke koje bave hranom.

Kad prouče vodiče i počnu ih primjenjivati ugostitelji će zadovoljiti sve zakonske odredbe, ističe Štambuk te napominje da mnogi ugostitelji to mogu napraviti samostalno, bez konzultacija, dok će drugima na raspolaganju biti pomoć HOK-a.

Naglasio je da će inspekcijske službe Ministarstva zdravstva provoditi nadzor. Prve kontrole bit će edukativne i savjetodavne, a njima će se konstatirati promjene u pojedinim objektima, nakon čega će svaki objekt dobiti ocjenu funkcionira li prema pravilima propisanim u vodičima.

Potpredsjednik Ceha ugostitelja Zlatko Puntijar ističe da su dosad ugostitelji izdvajali značajna sredstva za HACCP vodiče i certifikaciju, što nije bilo potrebno. S vodičem ugostitelji mogu samostalno educirati svoje djelatnike i sebe, te uvidjeti i ispraviti sve greške u poslovanju.

Upozorio je da Ministarstvo turizma čak daje poticaje za provedbu HACCP-a, što će uvelike pomoći ugostiteljima.

Vodič dobre higijenske prakse služi kao podsjetnik i vodič ugostiteljima za dobro poslovanje s hranom, dok HACCP vodič obuhvaća dugogodišnju praksu i iskustvo ugostitelja i institucija, iskustva drugih zemalja u načinu definiranja kritičnih točaka i upute o vođenju evidencija.

Primjenom vodiča u svakodnevnom radu provodi se preventivna samokontrola higijenskih uvjeta u pripremi i posluživanju hrane u ugostiteljstvu, sukladno zakonskim obvezama. (H)

Povezani članci

	21.10.14 Seminari, konferencije Hrvatski poslovni subjekti udovoljavaju svim uvjetima u poslovanju s hranom

	21.11.13 Vijesti U HGK održana HACCP radionica za voditelje HACCP tima

	25.10.13 Edukacija U HGK održana HACCP radionica za voditelje HACCP tima

	23.09.13 Vijesti U HGK održana HACCP radionica za voditelje HACCP tima

	26.04.13 Vijesti HACCP radionica za voditelje HACCP tima

	25.01.13 Vijesti U HGK održana HACCP radionica za voditelje HACCP tima

	26.11.12 Seminari, konferencije HACCP RADIONICA – za voditelje HACCP tima

	27.03.12 Trgovina na veliko Ralu logistika dobila HACCP i ISO certifikate, najavljuju zapošljavanja

	19.12.11 Vijesti HGK i HOK predstavili Vodič dobre higijenske prakse za trgovinu u poslovanju s hranom i HACCP vodič

	07.10.10 Vijesti Ceh trgovine o krizi i HACCP-u

	28.01.09 Trgovina na malo Lidlu certifikat o uspješnoj implementaciji HACCP sustava

	08.09.08 Propisi HZN objavio priručnik ISO 22000

	13.02.08 Vijesti Zagreb: Seminar o sljedivosti hrane

	28.01.08 Tvrtke i tržišta Karlovačkoj pivovari ISO certifikati

	17.01.08 Trgovina na malo Maloprodajni lanac Tommy uveo HACCP sustav

	17.01.08 Tvrtke i tržišta PIK Vrbovec dobio certifikate ISO 9001 i ISO 14001

	10.12.07 Prehrambeni proizvodi Metro Cash&Carry Hrvatska sa sustavom upravljanja sigurnošću hrane

	19.10.07 Prehrambeni proizvodi HACCP sustav u svim trgovinama Spara Hrvatska

	26.04.07 Prehrambeni proizvodi Perutnina Ptuj – Pipo Čakovec primila certifikat upravljanja okolišem ISO 14001

	25.04.07 Licenca Deset godina Centra za certificiranje Cro-Cert

	03.08.06 Vijesti Odgoda primjene HACCP-a do 1. siječnja 2009. godine

	10.05.06 Trgovina na malo HACCP u trgovini u dvije godine

Tražilica

	Upiši pojam

Newsletter

Želite li primati
gospodarske novosti
na Vaš e-mail?
Prijavite se odmah!

E-mail:

Anketa

	Hoće li 2016. godina napokon biti bolja?
		1. Svakako će biti bolja!
		2. Ne očekujem veće pozitivne pomake.
		3. Ne vjerujem da će biti bolja.